Hotel Mandát

Degustační večeře Hotel Mandát

Houby a zvěřina 23.11.2018

Welcome  – Crémant de Bourgogne rosé

Crémant de Bourgogne rosé

Hříbkové cappuccino s kachními foie gras 

Inopia Cotes du Rhone blanc 2015, Lucien Le Moine

Ragú z lišek s rozmarýnovou pěnou a bramborovou galetkou

Tavel La Dame Rouse 2016, Domaine de la Mordorée

Jelení paštika s jeřabinovou omáčkou, houbovým tartarem

Cotes du Rhone rouge  2016, Domaine de la Mordorée

Bažantí prsíčka rolovaná s fáší z frikasé s madeirskou omáčkou a mandlovou kroketkou

Inopia Cotes du Rhone rouge 2015, Lucien Le Moine

Pomalu pečený dančí hřbet na jalovci s portskou omáčkou a škubánky

Muscat de Beaumes de Venise 2014, J. Vidal – Fleury

Crème brûlée s modrým sýrem a salátkem z hroznového vína s jablky

Menu 1480,- Kč